Nemme, små rispapirruller aka vietnamesiske forårsruller.
Tag dem med på stranden, i haven, i madpakken, i parken eller inviter dine gæster til at rulle selv.
Opskriften er til 4, som forret
Først en billede af "mit" køkken i Go' Morgen -
- ikke meget plads, men masser af kærlighed!
Klargør alt, så er det nemt at rulle rispapiret.
I den store skål er der ristede og knuste sesamfrø - til goma-mayonnaisen.
(Savner dig Anders S - du er min foto-favorit-mand!!!! )
FRISKE FORÅRSRULLER MED GOMAMAYO
Du kan lave rullerne i salatblade (gerne iceberg) hvis du ikke kan skaffe rispapir.
SESAMDRESSING
50 g sesamfrø
½ fed hvidløg
2-3 spsk. limesaft
1 ½ spsk. flydende honning
1 ½ spsk. soja
2 spsk. mayonnaise
RULLER
50 g risnudler
1 tsk. flagesalt
1 tsk. chiliflager
1 spsk. ristede sesamfrø
ENDVIDERE
rispapir (fås hos asiatiske butikker)
1 bundt mynte, plukket
1 bundt koriander, plukket
1 bundt forårsløg, fint snittede
2 ristede kyllingebryster, i strimler
½ iceberg, snittet
3 avokadoer, i skiver
saft af 1 lime
TILBEHØR
limebåde
Rist sesamfrøene på en varm, tør pande, til de begynder at poppe. Lad dem køle lidt og knus dem i en morter.
Riv hvidløget fint og rør sesam, hvidløg, limesaft, honning, soja og mayonnaise sammen og smag til.
Hæld kogende vand over risnudlerne og lad dem trække i 5 minutter, eller til de er møre. Dræn vandet fra. (Skyl dem i koldt vand, hvis de klistre når du skal bruge dem.)
Bland salt, chiliflager og sesamfrø sammen.
Kom rispapiret i koldt vand et stykke af gangen, til de bliver en smule blødt. Det tager ca. 15-20 sekunder. Læg det på et bræt og fyld nudler, mynte, koriander, forårsløg, kylling, iceberg, avokado, agurk og sesamsalt i. Dryp med lidt lime og luk pakkerne. Pak dem i små madkasser endelig ikke i madpapir eller bagepapir – så klistre de fast.
Servér dem med sesamdressing og limebåde.
Opskrift: Louisa Lorang
Nårh, ja.....udsigten er meget fin - selvom det regner!